Ingrédients :
- 2 betteraves cuites
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de sucre de canne blond
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
1. Epluchez l'oignon et les gousses d'ail et, hachez les.
2. Coupez les betteraves en dés.
3. Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les oignons et l'ail haché dans l'huile quelques minutes.
4. Ajoutez le piment doux et remuez.
5. Ajoutez les dés de betteraves et mélangez. Laissez cuire 2 minutes et mixez le tout.
6. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Faites cuire à nouveau 1 minute à feu doux. Laissez refroidir.
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Ingrédients (pour 1 bol) :
- 200g de fromage blanc 0% de MG
- 1/2 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
Préparation :
1. Placez le jaune d'oeuf dans un saladier.
2. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
3. Mélangez au fouet tout en incorporant l'huile de colza progressivement, puis le fromage blanc.
4. Réservez au frais avant de servir.
Ingrédients (pour 100g) :
- 1 botte de basilic
- 10g de parmesan frais râpé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 5g de pignons de pin
Préparation :
1. Déposez le basilic dans un saladier.
2. Ajoutez la gousse d'ail finement hachée, les pignons de pin et le parmesan.
3. Ajoutez l'huile, puis 6 cuillères à soupe d'eau chaude.
4. Mixez ou pilez le tout jusqu'à obtention d'une pâte assez homogène.
5. Conservez 5 jours maximum au frigo.
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Ingrédients :
- 1 petite boite de pois chiches en conserve
- 4 brins de persil (facultatif)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel
Préparation:
1. Egouttez les pois chiches, puis mettez-les dans le bol du mixer.
2. Dégermez les gousses d'ail pelées puis mixez-les avec les pois chiches.
3. Versez l'huile d'olive, continuez à mixer et ajoutez le jus de citron.
4. Salez et saupoudrez de cumin.
5. Décorez de persil ciselé et servez bien frais.
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Ingrédients :
- 1 concombre
- 400 g de yaourt grec
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc)
- 1 c. à soupe d’aneth frais (ou menthe) haché
- Sel et poivre
Préparation:
1. Éplucher le concombre (optionnel), le râper finement et le presser bien pour retirer l’excès d’eau.
2. Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec l'ail écrasé, l'huile d'olive, le jus de citron et l'aneth.
3. Ajouter le concombre égoutté et bien mélanger.
4. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Laisser reposer au frigo 1 heure pour que les saveurs se développent.
Source image : https://www.lecremedelacrumb.com/best-tzatziki-sauce-recipe/
Source image : https://fooby.ch/fr/recettes/11662/guacamole-et-tortilla-chips
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 petit oignon rouge (ou échalote)
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- Le jus d'1 citron vert
- Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel)
- Sel et poivre
- Piment (en poudre ou frais, selon votre goût)
Préparation :
1. Couper les avocats en deux, enlever le noyau et écraser la chair à la fourchette (pas trop, il faut garder un peu de texture).
2. Émincer finement l’oignon, l’ail et la tomate, puis les incorporer aux avocats.
3. Ajouter le jus de citron vert, le sel, le poivre et le piment. Bien mélanger.
4. Ajouter la coriandre ciselée pour une touche de fraîcheur.
5. Laisser reposer 15 minutes au frigo pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron
- 1 c. à café de cumin (optionnel)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de persil ou coriandre (pour la touche finale)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Fendre les aubergines en deux dans la longueur et inciser la chair en croisillons sans percer la peau.
B. Badigeonner d’huile d’olive, saler légèrement et enfourner pendant 35 à 40 min (la chair doit être bien tendre).
4. Récupérer la chair à la cuillère et l'écraser à la fourchette (ou mixer pour une texture plus lisse).
5. Ajouter l’ail écrasé, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
6. Bien mélanger et réserver au frais au moins 30 min.
7. Parsemer de persil ou de coriandre avant de servir.
Source image : https://www.casseroleetchocolat.fr/caviar-aubergines/
Ingrédients :
- 200 g d’olives noires dénoyautées
- 50 g de câpres
- 50 g d’anchois à l’huile (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- Le jus d’1/2 citron
- Poivre
Préparation:
1. Mixer les olives, les câpres, les anchois et l’ail jusqu’à obtenir une pâte assez lisse.
2. Ajouter progressivement l’huile d’olive tout en mixant.
3. Incorporer le jus de citron et poivrer à votre goût.
4. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin.
5. Réserver au frais 30 min avant de servir.
Source image : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/132350-tapenade-maison
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
- 50 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
- Sel et poivre
- Paprika ou piment (optionnel)
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Enfourner les poivrons entiers pendant 30 à 40 min, en les retournant à mi-cuisson (la peau doit noircir).
3. Placer les poivrons dans un sac plastique ou un bol couvert pour les laisser tiédir (cela facilite l’épluchage).
4. Peler les poivrons, retirer les graines et découper en morceaux.
5. Mixer les poivrons avec l’ail, le fromage frais, l’huile d’olive et le vinaigre jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de paprika ou de piment.
7. Réserver au frais avant de servir.
Source image : https://www.marmiton.org/recettes/recette_caviar-de-poivrons-aux-noix-au-thermomix_382715.aspx
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